Пищевая промышленность предъявляет особые требования к смазочным материалам, используемым в технологическом оборудовании. Любой контакт смазки с продуктами питания должен быть исключен. Это означает, что смазывающие вещества должны соответствовать высоким стандартам безопасности.

Требования к пищевым смазкам

Смазочные материалы, применяемые в пищевом оборудовании, должны обладать следующими характеристиками:

• Безопасность для контакта с пищевыми продуктами: Смазки должны быть одобрены соответствующими регулирующими органами, подтверждая их безопасность для использования в контакте с пищевыми продуктами.
• Стабильность в пищевой среде: Смазки должны сохранять свои свойства в условиях воздействия пищевых продуктов, пищевых кислот, жиров и других агрессивных веществ.
• Отсутствие запаха и вкуса: Смазки не должны влиять на вкус или запах продуктов питания.
• Термостойкость: Смазки должны выдерживать широкий диапазон температур, встречающихся в пищевой промышленности, не меняя своих характеристик.
• Устойчивость к воздействию воды: Смазки должны сохранять свои свойства, даже при воздействии воды и моющих средств.
• Соответствие нормативным актам: Смазочные материалы должны соответствовать требованиям международных стандартов, таких как NSF H1, USDA H1 и ISO 21469.

Классификация пищевых смазок

Смазки для пищевого оборудования можно классифицировать в зависимости от их состава и назначения:

• Основа смазки: Синтетические (на основе ПАО, ПЭГ и др.), полусинтетические (на основе минерального масла с добавлением синтетических компонентов) или минеральные.
• Загустители: Мыла (литиевые, кальциевые и др.), синтетические загустители (бентониты, полимочевины и др.), загустители на основе литиевых комплексов.
• Добавки: Антиокислители, антикоррозионные присадки, противоизносные присадки и др.

Выбор пищевой смазки

Выбор подходящей пищевой смазки зависит от конкретных условий эксплуатации:

• Тип оборудования: Смазки для подшипников, направляющих, цепей и редукторов имеют разные требования.
• Условия эксплуатации: Температура, влажность, наличие воды и агрессивных веществ.
• Частота смазки: Зависит от скорости, нагрузки и температуры.

Использование пищевых смазок

При использовании пищевых смазок важно соблюдать следующие рекомендации:

• Использовать только одобренные смазки: Применяйте смазки, сертифицированные соответствующими регулирующими органами для использования в контакте с пищевыми продуктами.
• Избегать пересмазки: Избыточная смазка может привести к попаданию смазки в продукт.
• Регулярно проверять оборудование: Осматривайте оборудование и смазывайте его в соответствии с рекомендациями производителя.
• Использовать пищевые смазки для всего оборудования: Даже незначительные количества непищевых смазок могут представлять опасность для здоровья.
• Обеспечить гигиену: При обслуживании оборудования используйте перчатки и соблюдайте надлежащие санитарные нормы.

Ответственное использование пищевых смазок

Использование пищевых смазок должно осуществляться ответственно для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья потребителей. Регулярный уход за оборудованием и применение правильных смазочных материалов помогают предотвратить попадание смазки в продукты питания и гарантируют соблюдение всех требований безопасности.